喝白酒到底需不需要醒酒?

发表时间:2022-05-09 14:57

“喝酒前,把酒倒入一个醒酒器皿中,让其与空气充分接触一段时间再饮用。”这是我们常在喝葡萄酒前经历的一个步骤——醒酒,俗称给酒“松松筋骨”,为的是让酒收敛粗糙、辛辣和带苦味的口感,舒展出更微妙的风味,变得更有活力。


那么喝白酒需不需要醒酒呢?

白酒充分氧化反应,会变酸;

白酒不充分氧化反应,会借助酸味分子生成香味物质。

也就是说白酒是可以醒酒的,但不适用所有的白酒。

一般来说,清爽口感的酒不需要醒酒,比如清香型白酒,米香型白酒,这两种香型的酒越新鲜越好喝;

低度数白酒不需要醒酒,低度白酒普遍有股水味,本来酒体就不够丰满,再味道就不伦不类;

劣质低端的酒不需要醒酒,此类酒普遍添加香料,这一醒,基本上没有任何的香气,当然这类酒也不值得喝。

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